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舌尖上的胃癌中国六大胃癌高发地,这些习惯

来源:急性胃炎相关 时间:2021-6-21
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在中国,“吃”是一个独特的念想,但有一种癌也和“吃”密切相关,那就是胃癌。胃癌是我国的仅次于肺癌的第二大癌。辽东半岛、山东半岛、长江三角洲、太行山脉和河西走廊等地是胃癌高发区,辽宁、福建、甘肃、山东、江苏等地是胃癌高发的省份。为什么胃癌会在这些地方集中发生,可能和这些地方特殊的饮食习惯有关。

辽宁·庄河县——咸猪肉

长期食用咸猪肉,大量盐分可直接损伤胃黏膜;摄入的亚硝酸盐也会增加胃癌的发生风险。

福建·长乐县——虾油、腌鱼干、鱼露

长乐当地居民有食用虾油、腌咸鱼的习惯,这类腌制食品富含亚硝酸盐,增加胃癌的发病风险,“中国式咸鱼”更被WHO认定为一类致癌物。鱼露含有大量盐分,会造成胃黏膜损伤,为亚硝酸盐致癌提供便利条件。

山东·临朐县——酸煎饼、咸菜

临朐县食用酸煎饼(经过发酵的谷物)会显著增加胃癌发病风险。另外,当地腌制咸菜也会摄入大量亚硝酸盐,会诱发胃癌。

甘肃·武威市——腌菜

武威市是河西地区胃癌高发区之一,当地居民有冬季吃腌菜的习惯,每年连续食用时间长达2-4个月。当地腌菜中含有高量的硝酸盐和亚硝酸盐,与胃癌的发生密切相关。武威凉州区的胃癌发病率为.54/10万,远远高于甘肃省的平均水平(62.37/10万)。

青海·西宁市——浓茯茶

青海西宁喜食羊肉、烧烤、喝浓茯茶等,胃癌发病率死亡率长期高居国内首位。浓茯茶(熬茶)是用茶叶的茎和叶经踩踏发酵而成,或与胃癌相关。

江苏·盐城市——咸菜配粥

腌制和发酵的蔬菜(如萝卜干等咸菜)一直是盐城的传统美食,当地人喜欢咸菜配粥。高盐饮食、尤其与高热食物同时食用,可能与当地胃癌高发有关。

胃癌高发区的共同特点

由此可见,胃癌高发区的饮食有着共同的特点。

口味重

高盐通过刺激胃黏膜破坏胃黏膜屏障,增加慢性胃炎,消化性溃疡的发生几率;同时会放大致癌物质的影响,促进胃癌的发生。

爱腌制

长时间、大量摄入腌制食品亚硝酸盐含量较高。亚硝酸盐在酸性条件下与胺类或酰胺发生反应,生成亚硝胺和亚硝酰胺,这是真正是导致胃癌的物质。胺类或酰胺可由人们经常食用的鱼、蛋、肉等的蛋白质分解而成。另外,约一半以上的人群体内存在幽门螺杆菌,当它与腌制食品中的硝酸盐类物质同时存在时,硝酸盐也易转化为亚硝酸盐,促进胃癌发生。

其他因素

我国一些地区新鲜水果、蔬菜的摄入少;许多居民有食用过夜饭菜的习惯,过夜饭菜中富含亚硝酸盐。

一些地区居民幽门螺杆菌的感染率较高,慢性胃病的患病率较高,这些都可能造成胃癌集中发生。

不要轻易忽视胃癌的危险信号

虽然早期胃癌常常缺乏典型的临床症状和体征,但仍然可以出现一些非特异性消化不良症状。当出现以下胃癌的危险信号时,我们绝不能轻易忽视。1.上腹部饱胀不适、隐痛或疼痛规律发生改变;2.返酸、嗳气、食欲减退、恶心、呕吐、进食哽噎不适、胃脘部灼热和腹泻、黑便;3.不明原因的乏力、贫血、消瘦等;4.特别是50岁以上,过去无胃痛、胃病史,短期出现胃部症状者或多年前因患胃的良性疾病、做过胃大部切除手术,术后恢复良好但近期又发生消化不良、上腹疼痛、恶心、呕吐、黑便、健康状况明显减退者。这些症状虽然并不意味着肯定患上胃癌,但当上述症状持续不缓解时,医院作进一步的检查。

积极开展胃癌多方位的预防

提高早期胃癌的诊断水平

我们可以通过一些简单的方法来降低胃癌的风险、提高早期胃癌的诊治水平。那么,我们如何来预防胃癌和早期发现胃癌呢?首先,我们应该养成健康的饮食生活习惯。饮食要有规律,最好定时定量。饮食结构要合理、健康,避免高盐、腌熏食品,多吃新鲜蔬菜及水果。平时应该努力调整心态,保持愉快的心情和充足的睡眠,戒烟戒酒,增强锻炼,这样可以有效地增强自身免疫力,预防肿瘤发生。其次,我们应该积极治疗胃部良性病变。如尽力清除胃幽门螺旋杆菌(HP)感染、积极治疗癌前病变,包括胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎等等,有效预防胃癌的发生。第三,我们也应该重视胃癌的主动筛查。胃癌早期发现者,5年存活率可达90%以上,因此胃癌的早发现、早诊断、早治疗非常重要。在健康的人群中进行胃癌普查,是早期发现胃癌的重要途径,也是降低胃癌死亡率的有效措施。目前胃镜检查仍是最为可靠和应用最多的检查方法。

对于高危人群、有胃部疾患的人在定期观察同时,采用胃镜复查十分必要,特别是随着化学染色内镜、电子染色内镜、放大内镜、激光共聚焦显微内镜、荧光内镜等多种内镜检查的逐渐开展以及窄带成像技术、智能电子分光技术等新技术的运用,越来越多的早期胃癌将被及时发现。

好消息

温馨提示

胃癌虽是一种严重威胁人类健康生活的恶性肿瘤,但是只要我们在日常生活中保持良好的饮食习惯和健康的生活方式,重视对癌前病变的治疗和高危人群的随访,相信胃癌还是可以早期预防、早期发现的。记住这些建议,舌尖上的美味和快乐必将伴随我们的一生。

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